HAZIRLANIŞI: Etleri düdüklü tencerede az suda hiç yağ koymadan soğan ve baharatlarla birlikte 10- 15 dakika pişirin. Ispanakları yıkayın. İnce doğrayın. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın. Zeytinyağında soğanlar hafif sararıncaya kadar kavurduktan sonra ıspanakları ekleyin. Karıştırarak pişirin. Ayrı bir kapta yağın üzerine elenmiş unu ekleyerek karıştırın. 2 dakika hafif ateşte rengi değişmeden pişirin. Üzerine ısıtılmış sütü ve suyu ekleyip 15 dakika karıştırın. Topaklaşmasını önlemek için çırpma teli kullanın. Pişmeye yakın tuzunu ekleyin.
Isıya dayanıklı çok derin olmayan bir fırın kabına pişirilmiş ıspanağı yayarak koyun. Üzerine haşlanmış etleri dağıtarak yerleştirin. Tüm bunların üzerine beşamel sosunu dökün. Sıcak servis yapın.
MALZEMELER
Yarım kilo yağsız dana eti
1 orta boy soğan
Karabiber
Kimyon
Kekik
Ispanak için:
1 kilo ıspanak
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Beşamel sosu için:
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı yağsız süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
